La llegada anticipada de la Navidad a la hostelería
La temporada navideña ha hecho su aparición en los locales de hostelería de España, donde muchos negocios ya muestran el cartel de completo antes de que diciembre haya comenzado. Este fenómeno se debe a las cenas y comidas de empresa que se están celebrando cada vez más temprano, lo que ha llevado a que las reservas se extiendan hasta enero. Se prevé un aumento en la recaudación de hasta un 5 % solo en el mes de noviembre, lo que refleja la gran demanda de estos servicios durante la época festiva.
Las calles de las ciudades se visten de gala con decoraciones navideñas, mientras los supermercados presentan catálogos especiales y productos dedicados a la Navidad. En este ambiente festivo, los bares y restaurantes están listos para recibir a los clientes que buscan celebrar en compañía de amigos, familiares y compañeros de trabajo. Según datos de Hostelería de España, este incremento en las celebraciones ha llevado a un crecimiento del 5 % en la facturación de noviembre en comparación con el mismo mes del año anterior.
Factores que impulsan el auge de reservas
El secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, ha destacado que la mayor ocupación y facturación de los locales se debe a factores como el encendido anticipado del alumbrado público. Este hecho, que ocurre cada año más pronto, ha impulsado a los consumidores a organizar sus cenas y comidas navideñas con más anticipación. Esto también ha llevado a que muchos opten por trasladar sus celebraciones al mes de enero, cuando es más fácil conseguir mesa en los restaurantes.
Precios asequibles para todos
Gallego también ha comentado que la hostelería se está mostrando “muy respetuosa” con los precios de sus menús, haciendo un esfuerzo por mantenerlos accesibles. A pesar de esto, la plataforma de reservas en línea TheFork ha observado un aumento en el coste medio de los menús de grupo para las celebraciones navideñas. En 2022, el precio promedio fue de 52 euros, en 2023 ascendió a 54 euros, y este año se ha establecido en 58 euros.
Crecimiento de las reservas online
Según datos de TheFork, hasta el 21 de noviembre, las reservas para grupos de seis o más personas representaron el 35 % del total de las reservas, manteniendo una tendencia similar a la del año anterior, que ya había sido excelente. Las expectativas son alentadoras para las próximas semanas, especialmente para el fin de semana del 13 al 15 de diciembre, donde se prevé que las reservas de grupo se dupliquen, alcanzando un 60 % del total de reservas hechas en diciembre.
Las preferencias cambiantes de los consumidores
Las tendencias en hostelería también están evolucionando, y la Navidad no es una excepción. Cada vez más, los consumidores prefieren realizar comidas en lugar de cenas, lo que marca un cambio hacia el ocio diurno. La Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia ha señalado que muchos negocios están incorporando elementos distintivos a sus ofertas, como cenas acompañadas de música, karaokes y espectáculos, para atraer a los clientes.
Este cambio en las preferencias de los consumidores refleja una búsqueda por experiencias más dinámicas y entretenidas durante la Navidad. La capacidad de los restaurantes y bares para adaptarse a estas nuevas demandas será fundamental para mantener su éxito durante la temporada.
Un cierre festivo y esperanzador
La llegada de la Navidad a la hostelería española no solo promete un aumento en la facturación, sino que también brinda la oportunidad de disfrutar de momentos especiales en compañía de seres queridos. Con un enfoque en precios asequibles y un ambiente festivo, los locales están listos para recibir a los clientes con los brazos abiertos. A medida que las celebraciones se extienden a lo largo de diciembre y enero, se espera que la comunidad se una en torno a la mesa, celebrando la alegría de la Navidad y el inicio del nuevo año.